Суровые условия Приуралья сформировали удмуртскую кухню из простых сочетаний, но достаточно сбалансированную и разнообразную. Растительные блюда, блюда из мяса, птицы и рыбы. Каждый для себя откроет что-то новое со своими особенностями в питании.

Национальным удмуртским блюдом считаются перепечи. Открытые ватрушки с начинками из мяса, овощей и лесных трав. Перепечи – блюдо гостеприимства. С древних времен они считались особым знаком принятия в своём доме. Их ставили на стол, когда встречали дорогих гостей. До сих пор это блюдо остается символом Удмуртии. Добавим также к главному блюду пельняни – что-то типа пельменей, только немного другой формы в виде ушка с более сочной начинкой. Их подают с соусом из томатов, зелени, сметаны или хреновины.

Также отличным блюдом изучения региона станет кровяная колбаса. Древние народы в своём хозяйстве использовали добычу полностью, отсюда и отголоски древнейших традиций в виде виртыря – кровяной колбасы из говяжьей крови, сала, ячневой крупы и чеснока.

А без табани с зыретом знакомство с кухней Удмуртии будет и вовсе не полным. Вкуснейшие лепёшечки из кислого теста с молочно-мучным соусом.

Питательным лакомством для посетителей региона будет зерновая каша на бульоне из мяса гуся. А на десерт пирог с калиной и солодом и душистых чай из лесных трав.

Где: Удмуртская Республика

Подробнее: http://minkultura.udmurt.ru/

ВКонтакте: https://vk.com/mkitur

Инстаграм: https://www.instagram.com/vladimir_soloviev18/